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1玉米油牛奶放入容器中搅拌均匀。2低筋面粉和玉米淀粉过筛。3用手动打蛋器拌匀。4打入三个蛋黄。5蛋黄糊放一旁备用。6白糖分三次加入蛋清中，第一次加入三分之一白糖。7打制有小泡加入第二次白糖。8打制稍有纹路加入最后一次白糖。9打制提起打蛋器有小尖角即可。10取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。11然后到回蛋白霜中翻拌均匀。12倒入模具中，震出气泡，烤箱提前预热上下火140°中层烤50分钟，出炉震两下，倒扣放凉脱模。13成品小窍门温度根据自己烤箱而定。
1蛋黄，玉米油，牛奶，面粉混合搅拌均匀至无颗粒状态面糊备用。2需要准备一个无油无水的盆里，打入蛋白部分备用。3蛋白部分，滴入几滴醋，低速搅拌一分钟。4分三次加入白糖，打发至中性发泡即可！5取三分之一蛋白部分放入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀即可。6最后将蛋白糊入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。7烤盘铺蛋糕纸，将面糊倒入蛋糕纸上，轻轻震荡一下。入烤箱160度，烘烤50分钟8冷切脱模，切块，即可！9成品图二！
1蛋黄、白砂糖（30克）、玉米油、牛奶放一起搅拌均匀。2放入低筋面粉（过筛）。3搅拌均匀备用。4蛋白打出泡沫放入白砂糖（白砂糖分三次放入）。5第三次打出花纹（如上图）。6取三分之一蛋白（蛋白分三次放入）放入蛋黄糊里上下搅拌均匀。7第三次加入蛋白。8上下搅拌均匀。9模具刷油放入面糊，上下震动排气。烤箱预热好上下火150度烤45分钟。10晾凉，脱模。11松软的戚风就做好了！
戚风蛋糕真的是让我觉得最难的????，面糊的干湿程度，蛋白的打发程度，烤箱的温度……我废了几十个鸡蛋也没有烤出一个完美的戚风，但是偶然一次发现了一个神器，如果你烤戚风是打算做蛋糕你可以买来尝试一下，可以算是零失败????????。下面我们开始做起来！！！
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