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1肉切丁，肥瘦分开，剁碎加入盆内，芹菜焯水后剁碎，葱姜末，蚝油、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香。2顺一个方向搅拌上劲。3发好的面团。4发好的面团，放在面板上揉勻。分若干个剂子。5取出一个擀成圆形。6包入肉馅。7包成包子。8成品。9成品。10成品。
1面粉500克、酵母粉4克、白糖10克。2面粉加入10克白糖，4克酵母粉，加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵。（白糖能增加酵母活性，加些白糖更容易发酵）3发酵面团的时候来准备馅料：肉馅400克，肉不要太瘦，肥瘦比例3：7，口感更佳，山东大葱1棵（约180克）。4猪肉馅中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1/2茶匙姜粉、食盐搅拌均匀。5搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水超一个方向搅打上劲。（这样搅打出来的肉馅才会充满汤汁，也是馅料是否鲜香多汁关键之一）6搅打好的肉馅，细腻粘稠，微微上
1面粉加入酵母粉，白糖和温水。2揉成面团后盖保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。3白萝卜去皮擦丝，加入1匙盐腌制出水。4五花肉去皮剁成肉馅。5加入1匙盐，黑胡椒粉，五香粉，原味鲜，黄豆酱油和蚝油。6搅拌均匀。7萝卜丝焯水至软，取出切末。8萝卜末挤出水分放入肉馅中。9放入葱花和熟油。10搅拌上劲。11面团排气揉匀，分成若干小剂子，擀成包子皮，不要太薄。12放入肉馅，包成包子。13包子放入蒸锅醒20分钟，烧开后转中火蒸15分钟，焖5分钟即可。
1先将黑木耳泡发，然后将黑木耳、青菜和豆干洗净剁碎。2放入盐，油，糖和老抽搅拌均匀备用。3酵母水倒入面粉中搅拌。4揉成光滑的面团进行发酵。5发酵至2倍。6排空气，将面团分成12小团。7取一面团压扁放上木耳菜馅。8然后收口。9包好后放入蒸隔上醒20分钟。10锅中放水，放入包子蒸15分钟。1115分钟关火再焖5分钟。
1600g面粉+5g酵母+330g牛奶/水。2揉成光滑的面团，盖保鲜膜，饧面。3东坡肉三块。东坡肉做法见我上一篇菜谱。4东坡肉切成小块，不用太碎。放至冷却。5粉条用开水泡至无硬芯。6切段。放凉。7东坡肉、粉条，和煮东坡肉剩下的汤汁，混合均匀。若无汤汁，放适量酱油，得保证盐味儿够，反正都是熟的可以先尝一尝。8混合均匀后静置一会儿。9面团饧至两倍大，手指戳面团不回弹。揉几分钟，排气。10面团整理成大小均等的面剂子，用擀面杖擀成圆形，包入馅料。11包成包子的形状。饧发20分钟。12上锅蒸，水开后转小火蒸15分钟
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