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吐司面包，让很多烘焙爱好者头痛的一种面包，总也发不大涨不满拉不了丝，明明就是照着大咖的方子做的啊，为什么会这样呢？蟹姐也失败过好多次，各种各样的失败都经历过了，不过蟹姐不怕失败，屡战屡战也总结了一些经验，今天这一篇咱们细细的说说吧。从吐司配方开始说吧。网上的方子书上的方子，有很多个不同版本，不会做的时候哪个都做不好，会做了大多数都能用，今天咱们用的这个方子有蛋有奶，相对于无蛋无奶的方子更容易成功，毕竟蛋白含量增加了啊。
1米粉入面包桶加水、加入白砂糖和酵母，启动一次揉面程序。2揉成团的米面团加进黄油再启动一次揉面程序。3揉好米的面团收圆后放入发酵盆内发酵。4发酵至两倍大。5取出面团轻拍排气。6将面团分成六等分。7取一个面团擀成椭圆形。8两边对折整形为橄榄形。9将米面包胚做成纺锤状。10发酵至两倍大。11割包。12割包（我做了两盘）。以上下火200℃预热烤箱。13米面包送进炉烤20分钟。14米面包出炉放在晾架上。
1将除黄油以外的所以食材放入面包桶中，先液体后固体，起动和面团程序开始和面。2一个程序结束后加入软化的黄油，再重新启动一次和面程序。开始第二次和面。3第二次和面结束后，取一具块面团，能拉出薄薄的手套膜。4将面团揉圆收口朝下放入大碗中，盖上保鲜放温暖处发酵。5取出轻揉排气，平均分成八等份，盖上保鲜膜松弛五分钟。6面团发酵到两倍大。7取一个面团擀成长条。8两边往中间对折轻轻按压。9然后再将两边向中间卷起。10摆入烤盘中。11放入烤箱中，烤箱底部放一碗热水保持湿度，烤箱38度开始二次发酵至两倍大。12取出表面筛
这是我做面包以来最滿意和成功的一次，一是颜值超高，令人赏心悦目；二是口感很棒，芝麻的香味和豆沙的微甜都恰到好处：三是也是最重要的就是黑芝麻酱和红豆沙都是自己制作的，之中都放有火麻仁很香，因此多有成就感，与大家分享。
1除黄油外所有材料放入厨师机内。2启动搅拌程序然后搅拌8分钟。3加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌8分钟,也可以手揉。4能拉出膜即可。5然后整理成面团。然后放入不锈钢碗里6盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。7分别分成大小一样的小面团。揉成圆形，盖上湿布或者保鲜膜，放置好15-20分钟。8表面喷一层清水，粘上花生酥。9然后入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样可以减少发
1将牛奶，白糖，酵母粉，盐放入厨师机搅拌均匀。2加入红曲粉和面包房启动搅拌程序然后搅拌8分钟。3然后加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌8分钟,也可以手揉。4如图，即可。5然后整理成面团。放入不锈钢碗里。6盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。7将面团分成约60克左右的小面团。8将面团揉成圆形。冬天需要盖上保鲜膜。9红豆沙准备一些备用。10取一份面团，擀开，放入豆沙。11像包包子那样，
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