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1准备材料2将糖粉和杏仁粉过筛，放入搅拌盆中3打入鸡蛋，蛋黄，搅打至蓬松，彻底混合为止4搅打至混合5将蛋清和糖放在碗里，隔热水搅打，一边搅打一边转动玩，以便打的均匀6黄油隔热水融化7蛋白打至立起带硬尖即可8将蛋白霜调入蛋液，加入面粉，再加入黄油混合均匀9蛋糕模内壁涂抹黄油，并黏上杏仁片10将面糊倒入铺匀杏仁片的模具里，以170℃烤约30分钟，至蛋糕膨胀，呈金黄色11制作白巧克力慕斯，将白巧克力放在碗里，隔热水融化12将30毫升鲜奶油放在奶锅里，以小火稍加热13将加热后的淡奶油倒入融化色白巧克力混合均匀，冷
长崎蛋糕的名称也就是卡斯提拉，最早是荷兰王国王室贵族间赠送的礼品，十五世纪传到日本长崎，台湾则是大约在三、四十年前传至。传统的长崎蛋糕是使用木框制作而成，材料非常普通。手边没有木框模具，其实也可以制作一款松软湿润口感的长崎蛋糕出来，我用了屋诺玫瑰金系列的17cm长方形蛋糕模具制作，高度合适，具体怎么制作看过程，快来试试吧！
1把卡仕达原料放入锅里混合搅匀，小火边煮边搅拌至糊状后离火，冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时。2香酥粒（黄油5克低粉10克白糖5克）两样都提前做好。3牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打充分乳化。4筛入低粉。5用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。6加入4个蛋黄搅拌均匀（后蛋法做出的蛋糕细腻）7蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）8做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。9取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。10将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。11快速的翻拌均匀（不要划圈）12把蛋糕糊倒
1红枣去核切碎粒。2拌入少许的干面粉搅拌几下，使表面均匀的沾满面粉。3其他食材称好备用。（玉米油和纯牛奶可以倒在一起）4盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。5蛋黄里加入盐、10克的白砂糖（分量内）。6搅拌均匀后，加入牛奶和玉米油。7再次搅拌均匀。8筛入低筋面粉。9呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。10开始制作蛋白糊：蛋白里滴入数滴柠檬汁。加入剩余的白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。11打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。12提起打蛋器观察蛋
百香果属于西番莲科，百香果有"果汁之王"、"摇钱树"等美称。百香果也称鸡蛋果，富含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC维生素C之王，并且它的口感独特。功效有:深度清理肠胃，排毒养颜，塑造形体，促进代谢抗疲劳，防治高血压等作用。所以多吃些百香果对身体有益。本方子用的是长方形慕斯圈，尺寸是21.3✖️8.3✖️5，如果没有长方形慕斯圈大家可以用六寸圆形活底模具。
小朋友自然就会喜欢卡通的小食品，学厨的这个集4种小动物于一体的模具最适合初学烘焙的朋友，做蛋糕很方便零失败，做出的小蛋糕萌萌哒很可爱，孩子看见一定还高兴的蹦起来，绝对留不到密封保存，哈哈。。一起试试吧。。
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