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一直喜欢方形蛋糕，特地买了一个“正的”8吋方形蛋糕模。烤了几次都凹底，挫败得不行，只好把模具束之高阁。直到前两天无意中看到@好吃不过格扎发的菜谱，文中提到拌好的蛋糕糊倒进方形模具后震出气泡时一定要轻轻地、慢慢地震，因为方模的底特别薄，如果震的劲儿大了跑进去空气就肯定会凹底。于是我又把方模翻出来再做一次方形戚风，结果就成功了！原来失败原因竟是这样简单！抹上奶油，稍稍装饰一下，一个漂亮的方形生日蛋糕就呈现出来了。
1做蛋挞剩下的蛋清用来做点蛋糕卷2用电动打蛋器打到硬性发泡状，分两次加糖3蛋黄里加牛奶，15g糖，食用油筛入低粉，搅拌均匀4加三分之一蛋清到蛋黄液里，搅拌均匀5搅拌均匀后倒入蛋白里搅拌6烤盘垫油纸，倒入蛋糕液7烤箱温度根据各人烤箱而订8蛋糕烤好拿出自然凉凉，凉了卷起，切块即可
1称好所有食材准备2将鸡蛋敲在无水无油盒里，将糖醋倒入隔温水打发。3打发至面糊画8字不易消失即可。4面粉分三次过筛加入蛋糊“J”字翻拌至无颗粒状。5拌均后加橄榄油和牛奶一起继续翻拌均匀。6把拌好的面糊到放纸杯的烤盘（又忘了拍照只好放烤好的图????）180℃预热烤箱，上下火烤20分钟。
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