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抹茶戚风蛋糕也是用来做慕斯蛋糕底的，其实就是把之前的可可戚风中的可可粉换成了抹茶粉，因为抹茶粉味道比较苦，所以只用了10g，大家可以根据这个方子换其他的颜色粉，这样就可以得到不同颜色的蛋糕。用蔬菜粉的好处就是比用色素做出来的蛋糕，让人觉得更加安全放心
1蛋黄加10g白糖纳入盆中，打至白糖溶化；2再分次加入色拉油和牛奶搅均匀；3然后加入过筛后的面粉，轻轻搅摔均匀，待用；4蛋白加入柠檬汁，分次加入50g糖，用打蛋器搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡；5将蛋白膏倒入蛋黄糊里翻拌均匀，放入模具刮平即可；6180度，烤制15min左右即可；7打发奶油，均匀涂抹在蛋糕胚表面卷起来装饰即可。小窍门蛋糕卷蛋白打的太硬卷的时候会裂开。
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