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戚风蛋糕很多人都爱吃，但对于不常做的人来说，戚风蛋糕也常常把他们“气疯”，今天跟我来做全蛋海绵蛋糕，比戚风蛋糕还省事，细腻又暄软，而且还能少洗一个盆。掌握这2个要点，先不说开烘焙店当老板有盼头了，单就满足家人的口味，当早餐当零食都省心了。特别是现在对于食品安全问题的重视，很多宝妈都愿意给宝宝做健康美食，那么不妨先从蛋糕做起，少油、少糖，没有添加剂。如果是新手，建议不要轻易改变配方，待手法练得娴熟了，再适量减糖。糖不但提供香甜的口感，更是鸡蛋糊的稳定剂。如果既想减少糖分又想让蛋糊稳定，鸡蛋不要冷藏后使用，室
1水和玉米油放入容器中。2搅打制完全融合。3筛入低筋面粉拌匀制没有颗粒的面糊。4放五个蛋黄搅拌成糊状。5蛋黄糊平均分成两份。6其中一份蛋黄糊放酸奶，另一份放菠菜汁。7酸奶蛋黄糊和菠菜蛋黄糊拌匀备用。8蛋清先用打蛋器搅打几秒钟，出鱼眼泡，加入白糖和玉米淀粉，用打蛋器打发。9打发制提起打蛋器有小尖角即可。10将打发好的蛋白霜平均分成两份分别放在酸奶蛋黄糊和菠菜蛋黄糊里翻拌均匀。11这是拌匀的酸奶蛋黄糊。12这是拌匀的菠菜蛋黄糊。13用勺子先舀入两勺酸奶蛋黄糊（我用的是占小勺子，大点的勺子就方一勺）。14在舀入
我喜欢烘焙。喜欢巧克力口味儿的。而烘焙用的巧克力，我最爱用的就是法芙娜的。芙娜的可可粉香浓味美、口感柔滑。今天就用这个法芙娜的可可粉搭配黑巧克力来做一个巧克力慕斯蛋糕，这是我特别喜欢的一款慕斯蛋糕的口味。
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