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1主料中所有的食材放入盆中，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。2准备好馅料材料。3洋葱、胡萝卜、姜、牛肉都切成末。4加淀粉、黄豆酱、鸡精、蚝油、胡椒粉。5加一个鸡蛋。6搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲。7倒入热油，搅拌均匀。8加葱花。9发酵好的面团（一个半小时左右）。10用手搓一个洞，不回缩就是发酵好了。11取出面团，排气，再次揉光滑，分成40克一个的均匀的小剂子。12取出面团，擀成中间厚，边上薄的圆面片。13取出一个圆面片。14包上馅料（包之前再加盐，搅拌均匀）。15捏成包子形状。16
1白菜和茄子搅碎，滤去水份。2油饼切碎。3锅中放油，把油饼碎炸黄。4炸好的油饼放凉后倒在菜馅里。5切一把韭菜，放上十三香、盐、香油、盐，拌匀。6发好的面，手沾碱水揉开（温水冲开一点碱）。7面分成小剂子，开包。8包好放蒸箱100度，20分钟。9包的丑点，味道还是很好的。
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