中式宴请菜谱

【红烧冬瓜方】素菜宴客也有面子

舍得的美食诱惑

1 冬瓜适量切去外皮，将冬瓜切开，切成均匀的大块，切去冬瓜瓤和没有去尽的外皮，再修整成四方冬瓜块，冬瓜皮那面朝上，打上十字花刀，深至冬瓜的1/3，所有冬瓜块均按此方法打上花刀备用。2 五花肉适量，先不去猪皮，切片至猪皮处，倒下来切成丝，至猪皮处，将猪皮丢弃，再将丝切成粒备用，这样切肉粒比较均匀，小米
【四川】咸烧白

童尐果

说起春节，小时候的回忆里大多是吃。那个时候的春节，或许没有现在菜品丰富，却绝对比现在讲究，与平日里的粗茶淡饭相比，多了一份仪式感。如今，平日里想要吃到的东西都能够轻易到口，对于年夜饭的向往，更多是期盼一家团圆。提到四川人的年夜饭，烧白是年夜饭上一道不可或缺的美食，烧白又分为咸烧白和甜烧白，也是四川农
【广东】蒜蓉粉丝开边虾

天国的女儿

粤菜中点击率很高的一道菜，也是年夜饭中不可缺少的大菜。造型漂亮，味道鲜美。马上过年了，亲们快做起来吧。
【四川】香辣羊蝎子

零零落落2011

羊蝎子是羊中的精品，羊肉香嫩不腻，脊骨骨髓多，炖出的汤浓香没有膻味~~而且它低脂肪，低胆固醇，高蛋白，富含钙质~老少皆宜~~羊蝎子汤美味，但我更喜欢这道【香辣羊蝎子】。而且按照我这个法子烹饪，那真是骨头比肉还香~~不信，你试试~~ o∩_∩o ~~四川地属大西南，牛羊多，海鲜少。牛羊虽多，但同鸡鸭猪
【湖南】年年有鱼

美美家的厨房

鱼，余也，中国人讲究彩头，年夜饭餐桌上，鱼是绝对不可缺少的一道大菜，年夜菜的鱼，和平时的鱼还不一样哦，一定得有头，有尾巴，寓意日子过得有头有尾，红红火火。因此，这鱼不用太大，两三斤最好。一来，太大的鱼不容易熟，太小的鱼呢，不够气场，震不住台面，二来，两三斤的鱼摆盘也更漂亮不是么。很多人都说做鱼不完整
【湖南】幸福团圆百财卷

美美家的厨房

中国人的春节，讲究的就是个幸福团圆，作为家庭主妇，学做几道寓意美好的菜，为春节增添更多的喜庆吧。基围虾肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。我家孩子喜欢吃虾，但是最怕剥壳，特意给他做了这道虾仁娘白菜
【广东】蜜汁叉烧肉

羊宝宝2015

用五花肉做叉烧肉吃起来肥而不腻，瘦肉也不会柴，以前在外面肉都会点这道菜，索性买来叉烧酱自己动手，咸味带甜囗感非常好。
【苏州】糖醋小排

七九星星

糖醋排骨是一道非常传统的特色菜肴，沪、浙、川、淮扬这四大菜系中都有它！不过可别忘了，糖醋排骨对于爱吃甜味菜的老苏州们，那也是餐桌上常见的佳肴哦！沪式糖醋小排会添加番茄酱。浙菜还是秉持着一贯的作风，做法精细，用料丰富，色香味俱全。川味小排口味比较重，会用油炸的方式，还有下些料头，像花椒啥的。淮扬糖
【山西】五谷丰登

柔蓝水晶

五谷丰登，意指食材丰富、颜色靓丽缤纷、诱人食欲，是春节家宴餐桌上必不可少的一道营养健康素菜，而且寓意吉祥，寓意着新的一年事事顺利，硕果累累，学业事业大丰收，人们生活富足安宁。其中所用的食材不受限制，五种左右都可以，枸杞也可以做为一种食材，或者用来做装饰点缀，都可以给食材增色不少。通过简单
【河南】笋丝干豆角扣肉

万山红

在河南，无论是平时的酒宴桌上，还是过年的年菜里都少不了扣肉，我们这里也称条子肉，就是把五花肉切成条形的片，干菜打底蒸熟，然后倒扣出来，有些类似梅菜扣肉，但用的大多是我们本地产的干菜，比如干豆角之类的。虽然现在很多酒席上大多都是用梅菜了，但我们本地的味道还是让人念念不忘的。今天我就用干豆角来做这个扣肉

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