月饼菜谱

中秋节快乐-----苏式榨菜鲜肉月饼

sunshinewinnie

再过两天就是中秋节了，先祝大家中秋快乐，今年的中秋和国庆挨得很近，又可以有个长长的假期可以好好放松了。中秋节，对于热爱美食的我们来说，如果不做点月饼好象总觉得缺少点什么，但所有的月饼中，最喜欢的就是这种鲜肉月饼了，苏式月饼已经做过几次，酥得掉渣的月饼，口口留香。这次的鲜肉月饼中加入了榨菜，味道也非常
冰皮月饼

空灵zly

1把50克糯米粉,50克粘米粉,30克澄粉,糖粉混合,全部倒入小盆中,加入220克牛奶.2用手动打蛋器搅拌均匀.3加入20克玉米油和30克炼乳,继续搅拌.4搅拌均匀的面糊分别装入碗中,加入需要的颜色,我加了红曲米粉和抹茶粉.放入蒸锅中中火蒸25分钟.5蒸熟后用小勺将面糊从碗中刮下晾凉,颜色不够也可以
花样冰皮月饼

小M的厨房

冰皮月饼五颜六色的样式，冰凉软糯的口感受到现代人的喜欢。没有油腻腻的口感和大量的糖浆，食用也更健康。
花样月饼

yxeg5

月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。这些天已经做了好几批月饼了，基本都分送给亲朋好友了，还有一点五仁馅，就做了几个螃蟹形状的月饼，非常的有趣，给今年的DIY中秋月饼画上了一个句号。
五仁月饼

涵宝de妈

1花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟2糯米粉炒熟3花生、核桃、杏仁放入料理机稍稍打碎4倒入大碗里，加入切碎的葡萄干、桔子糖等5将适量植物油烧热后倒入馅里面6加入适量的凉开水，馅成团不易松散即可7将转化糖浆、花生油、枧水倒入一个容器中8搅拌均匀备用。9加入过筛后的面粉混合均匀10搅拌至面团细腻不
广式冰皮月饼

粤食越滋味

1将炼乳、牛奶和白糖倒入盆中搅拌均匀。2再加入玉米油。3加入糯米粉、粘米粉和澄粉。4搅拌成无颗粒的糊状5套上保鲜膜入蒸笼蒸15分钟。6蒸好的饼皮。7将饼皮放在硅胶垫上揉搓约10分钟，然后分成10等分，每一份压扁并包入一份绿豆馅。8滚圆的冰皮月饼胚滚上熟糯米粉压模。9压好的饼胚入冰箱冷藏后即可食用。
枣泥豆沙月饼

涵宝de妈

1红豆煮熟，枣蒸熟去核，放进料理机加入适量的水打碎。倒入锅中，不断翻炒。加入适量的油和糖，炒至不沾锅即可2炒好冷却后，按需要分成等量的小份备用3将转化糖浆、花生油、枧水倒入一个容器中4搅拌均匀备用。5加入过筛后的面粉混合均匀6搅拌至面团细腻不粘手套即可7放保鲜袋醒两个小时左右8醒好的面团按需要分成小
五仁自来红月饼

涵宝de妈

方子量比较大，做了40g个，请根据需要调整用量。
广式椰蓉月饼

食·色

椰蓉月饼，应该属于后来的新派月饼吧？虽然，如今看来也算不上新了。虽然认为椰蓉馅的月饼应该更适合用弹簧塑料模具——它们或许应该是同时代的产物。但，今年只用木模，尽管木模扣出的那种朴实的形态跟黄油椰蓉的新潮身份似乎有些不搭调。就执意用木模。椰蓉馅，鸡蛋黄油糖粉和椰蓉，都不是特别紧实的东西。曾经做过一次。
豆沙月饼

YK演堃

1枧水调制:食用碱:水是1:3调成枧水！2转化糖浆＋枧水＋食用油！3搅拌均匀！4筛入面粉，我是分次筛入的！5团成面团，不要像揉面那样，就能团饭一起就行！6包好保鲜袋放入冰箱冷藏两小时！7将饼皮面团和豆沙馅分成大小均匀的团团！8饼皮面团擀成薄片！9把豆沙馅放入饼皮上！10慢慢收拢！11包好团成团！12

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