1中种面团所有材料揉成团,无需揉至扩展阶段,放入干净盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵至2.5-3倍大小。我大概发酵了17个小时。2将主面团中除黄油外所有材料按由湿到干的顺序放入揉面桶,种面团撕成小块,酵母和盐分开放,先启动厨师机低速揉至完全融合,再高速揉至扩展阶段。3揉到这种阶段,加入软化好的黄油
玉米面条,也叫汤子,有点酸酸的口感,是玉米面经过发酵而成,具体做法不清楚,小时候妈妈做过。长大了,离开了东北老家,再也没有吃过了,逛某宝,无意中发现这款面条,果断入手,今天刚刚收到,就迫不及待做了。可以任意搭配任意卤,今天做的猪肉卤。味道很赞!感觉回到了童年,回到了故乡的味道。