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新疆大盘鸡分两个类型：一个是沙湾的土豆青椒炖土鸡配皮带面，最近新疆流行的小土鸡焖花卷有点改良的意思，很多内地的朋友可能还没有听过。 沙湾大盘鸡成形于90年，成熟于92年。96年在新疆达到鼎盛。传到内地是以后的事了。 另一个就是柴窝堡大盘鸡，主菜很有典型的四川干煸鸡味道。数量巨大的红色干椒使整个盘子都
在木垒哈萨克自治县，说起小吃，那真是品种繁多，有哈萨克族的手抓羊肉，熏马肠、奶茶、酥油、包尔沙克；维吾尔族的抓饭、油馕、烤包子；回族的油香、凉皮、黄面、粉汤、揪片子、拉条子；汉族的切片子、哨子面、拨鱼子。但最值得一提的则是盛行于木垒地区的羊肉焖饼子。羊肉焖饼在普通百姓家经常都能吃到，在木垒的大小餐馆
炮仗子汤饭是新疆焉耆（yān qí）县回民的家常饭，这炮仗子汤饭是比较有名的。走在焉耆的大街上，到处都可以看见有炮仗子汤饭的饭店。是因为这里面的面条个个像小爆竹一样短短的，而做这汤饭的师傅，你会看到他站在锅前，像是丢炮仗子一样往锅里丢小面段子，有点像丢炮竹一样，所以那里的人们都叫炮仗子汤饭。新疆的天
新疆以其特殊的地理气候和人文环境，创造出众多人间美味，让食客们趋之若骛。。。。 新疆的美食往往离不开牛羊肉、奶、油。。。。，有人说新疆菜太过油腻，其实这是新疆菜的特色，也是和新疆特有的地域环境有关的。新疆菜的美味是把人包围在浓浓的香酥辣味中，无法自拔。。。。 。新疆饮食的一大特色是盘子大，分量足，空
羊肉是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。
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