1将咸肉切成小块,放入锅中慢火煎至出油,但不要煎得太焦。2等煎出油后,倒入一大碗清水或高汤,再慢火熬半小时左右,此时咸肉会出味。3在熬咸肉时可腾出手来切豆腐,豆腐切成菱形或方块。4将香菜(芫茜)切碎。5熬够时间后将豆腐倒入锅中,盖盖子煮10-15分钟左右。6再倒入香菜,轻轻用锅铲搅拌均匀,试下味,够
1用刀在鸡翅根小端的骨头上面划一个圈,割断肉和筋。2小心将肉渐渐向上翻。3将翻好的翅根放在大碗里,用鸡蛋、吉士粉、盐、味精、淀粉,将鸡翅根拌匀。腌30-60分钟。4先用五成左右的热油炸至浅黄,再长升温,翻炸至金黄色,滤油备用。5青红椒切块,菠萝(罐头菠萝)、哈密瓜切块。6用炸过鸡翅的油趁热将青红椒过