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火丁毛豆是一道杭帮菜风味的家常菜，其前身为火丁甜豆，由本人经过改良而成为火丁毛豆，这道菜的灵魂就是火腿丁，所以千万不能用肉丁来代替，不然味道就平平无奇了，该菜的特点色泽清亮，香气浓郁，咸香适口，滋味绵长，下面来制作吧
1准备好食材,鲜虾洗净去皮.2准备好调料.3土豆洗净,去皮切成稍微厚一点的块状.4放蒸锅上蒸15-20分钟,用筷子捅一下,能轻松插入,证明已蒸熟.5蒸土豆的期间,可以来处理虾仁和玉米.先将虾仁切碎.6锅内放色拉油.7油热,加入切碎的鲜虾,小火翻炒,不要糊锅.8至虾肉变红加入解冻的玉米粒,翻炒均匀.9
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