1胡萝卜,火腿肠切粒。2先放油,青豆,胡萝卜一起炒,可加盐,直到青豆散出香气,起锅。3锅里剩的油,放鸡蛋,火腿肠一起炒,放盐,然后把米饭倒进去,炒几遍,加入青豆和胡萝卜,炒一会。放耗油,芝麻油,放盐,翻炒几下,起锅装盘(可以在最后加葱),炒下,那样更香。
“耳光炒饭”,期初没明白为何叫这样的名字,原来是即使打着耳光也不愿放弃的炒饭,故此命名。今天分享这道炒饭,秘诀在于小骨使用的是蒸饭,粒粒饱满,50 g 的米饭加 65 g的清水,上蒸锅中大火蒸33分钟,就可以做出晶莹剔透的米饭喽!待米饭彻底凉透后,搭配家里现有的食材,随便炒一炒,一道美味的炒饭就出炉