常见菜式菜谱

黄金地瓜饼

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蕃薯，系好嘢嚟嘎（是好东西），富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜。小时候老爸时不时就叫我们吃点，说吃地瓜能促进肠蠕动，效果还不错。刚好有俩儿地瓜，用微波炉叮了用来到了
青椒炒猪耳

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1准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等；2把细小的大料放入调味料钢球中；3处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等；4大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；5将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣；6锅中烧少许油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒
私房菜：酸菜小黄鱼

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黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
韩式石锅泡菜汤

芹意

过年了，做年菜——煮妇们忙啊、累啊，如果能“偷点儿懒”，既红火应景，又好吃好看，何乐而不为呢？这锅泡菜汤就是不错的选择——既可以盛在石锅里，凸显它的异国风情；也可以做成火锅，“噗撸噗撸”红红火火地端上桌，很能映衬中国年的风格。而且——送饭下饭，下酒解酒，保管教人吃得酣畅淋漓、大呼过瘾——
清炖老鸡汤

芹意

家里喝汤，有时间慢慢煲；最简单的当属清鸡汤。一锅极致鲜美的清鸡汤的关键不是香料、辅料和配料，而是品质上好的老鸡和充满爱意的耐心。
橙汁素排骨

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虽然没有猪肉排骨的味道，但是偶尔换换口味，浓厚的橙汁香味儿，带点儿尖椒的微辣，尤其是那红绿黄相衬，黄澄澄的橙汁色，不用吃，就光看那颜色就已经够赏心悦目
大蒜香干炒猪肺

花鱼儿

1材料：大蒜、香干、熟猪肺2将大蒜去根洗净。3放在案板上切成段，待用。4将香干放在案板上切成片，待用。5将熟猪肺放在案板上切成片，待用。6烧锅倒油烧热，下入切好的大蒜和香干翻炒翻炒至大蒜断生。7接着，合入切好的熟猪肺翻炒一下。8然后，加适量的生抽。9加适量的盐。10加适量的鸡精。11调味炒匀，即成。
寒冬里不可错过的美味--竹枝羊腩煲

田园时光

1所需主要材料图2羊肉在清水里浸泡1个小时，然后冲洗干净。3使用铸铁锅（也可以先在炒锅里操作，然后转入炖锅焖煮），把油烧热，爆香葱姜蒜。4再放入豆腐乳和甜面酱翻炒出香，羊肉下锅同炒2分钟。5加400-500毫升的开水，同时放进荸荠。（据说放入一块陈皮不但能去腥，还会使羊肉会更容易煮烂）。6加400-
青萝卜炖羊肉

芹意

上好羊肉最简单、最营养的吃法就是清炖。守着炖锅，慢慢把羊肉炖到入口即化，汤汁可多可少，配料、调味只为去除羊肉的腥膻气，关键也是一个耐心加爱心啊。如何给羊肉去膻，一直是个很重要的问题。我们在这里大讲去膻，有些人还就喜欢带点儿味道，如果一点膻气没有，他们就认为那不算是羊肉了。我总结了几样，不知有没有道理
梅菜扣肉

浅千夏

1将五花肉用热水焯一遍后，沥干，抹上适量生抽与老抽，花雕，少许食盐，码味1小时左右，待用；2开油锅，放入冰糖，慢慢熬糖色，待油温7成热，糖色呈棕黄色后，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火，慢慢煎一下大约5－6分钟，直至五花肉肉皮呈如图色，同时，肉块的周围也炸至金黄色；3待五花肉稍微冷却不至于烫手时，将其

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