1准备所需要的食材。2胡萝卜切滚刀块,山药切滚刀块泡在凉水里,红辣椒和蒜苗切碎。3熟牛肉切成麻将大小的块。4锅里倒油,放入花椒和辣椒。5放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。6放入白糖炒至白糖溶化。7倒入牛肉翻炒。8倒入老抽。9倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。10倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。1120分钟
1肉馅内放入酱油、料酒、甜面酱、盐、鸡精、香油调匀。2放入切好的葱末。3把面揉匀分成四份,按扁,擀成面皮。4放入肉馅。5就像包大包子一样包起来,把皱褶翻下面,按一下成饼胚。6锅里放油,六成热放入饼坯。7小火煎制三分钟翻面。8两面煎成金黄色即可。9出锅装盘。