菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 菠萝包

菠萝包

收录时间：2021-11-19 11:53:13 热度：2144℃

菠萝包的做法

1张图片

食材明细

面团料

高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
酵母 5克
盐 5克
鸡蛋 50克
酸奶 100克
水 150克
黄油 50克

菠萝皮料

黄油 90克
糖粉 90克
盐 1克
鸡蛋液 65克
低粉 100克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

菠萝包的做法步骤

1
面团料除了黄油外的所有原料加入面包机。
2
启动8档和面发面档，开始第一次和面，和面结束停止机器，不要发酵。
3
第一次和面后，面团还不能拉出一个薄膜。
4
启动面包机，第二次和面，不发酵，第二次和面后，已经能勉强成薄膜了。
5
加入黄油，开始第三次和面与第4次和面。
6
和面结束后，已经能拉出一张薄膜了，这样就可以进行发酵了。
7
看看薄膜的状态，即使有裂口，裂口周围也非常圆滑，这样可以了 .
8
发酵成两倍大就可以了。
9
发酵的时候，做菠萝皮，黄油加盐，用手动打蛋器打发。
10
打发成这个样子颜色变白就可以了。
11
加入糖粉继续打发。
12
打发颜色发白即可。
13
分两次加入蛋液，搅拌均匀。
14
打发成这样颜色发白就好。
15
筛入低筋面粉。
16
用刮板活成面团，不用反复和面，否则会偏硬。
17
把发酵好的面团分成60克每个。
18
把菠萝皮面团平均分成16份。
19
取一个菠萝皮，压扁。
20
把压扁的菠萝皮盖在面包团的上面。
21
用菠萝印压包好的面团。
22
这样就压出了漂亮的菱形块儿了。
23
把菠萝包摆入烤盘，刷全蛋液，二次发酵成两倍大。
24
把菠萝包摆入烤盘，刷全蛋液，常温二次发酵成两倍大。
25
烤箱180度预热，预热好后把面包入烤箱中层烤20分钟左右。
26
烤至表面金黄，晾凉食用。
27
松软可口，菠萝皮则香脆。

本次制作《菠萝包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢

推荐菜谱

儿童节月饼止血调理清肺止咳大寒雨水通乳汤圆云贵小吃面包饼慕斯快手菜感恩节小满养肾壮阳鲁菜