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肉末豆芽

明月舞青衣
收录时间：2023-01-09 12:47:45      热度：7935℃
肉末豆芽的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
  • 红辣椒 1个
  • 葱 1根
  • 姜末 5克
配料

美食特点

肉末豆芽的做法步骤

  • 肉末豆芽的做法步骤：1
    1
    调料混合备用。
  • 肉末豆芽的做法步骤：2
    2
    葱切葱花，辣椒切碎备用。
  • 肉末豆芽的做法步骤：3
    3
    猪肉末用少许米酒，盐抓匀备用，
  • 肉末豆芽的做法步骤：4
    4
    豆芽掐掉须根，洗净备用。
  • 肉末豆芽的做法步骤：5
    5
    沸水焯烫后过凉水，捞起备用。
  • 肉末豆芽的做法步骤：6
    6
    豆芽切碎备用。
  • 肉末豆芽的做法步骤：7
    7
    起油锅烧热后，放入猪肉末煸炒至猪肉末变色。
  • 肉末豆芽的做法步骤：8
    8
    加入姜末，继续煸炒出香味。
  • 肉末豆芽的做法步骤：9
    9
    加入葱花和辣椒碎。
  • 肉末豆芽的做法步骤：10
    10
    倒入混合好的调料汁。
  • 肉末豆芽的做法步骤：11
    11
    炒出香味后，放入焯好的黄豆芽拌匀，即可。

制作小窍门

黄豆芽没有汆烫直接放入锅中炒至熟，豆芽容易软烂，不能保持脆度，黄豆芽比较坚实，入沸水中汆烫时要煮至全熟，才能保持黄豆芽的爽脆口感。
本次制作《肉末豆芽》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜  

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