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自制湖南剁辣椒酱

收录时间：2023-01-07 04:36:15 热度：426℃

自制湖南剁辣椒酱的做法

3张图片

食材明细

主料

鲜红辣椒 1500克

辅料

高度白酒 15克

配料

盐适量

美食特点

超辣口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

自制湖南剁辣椒酱的做法步骤

1
新鲜红辣椒洗净，晾干水分
2
把晾干水分的新鲜红辣椒切碎
3
将切好的红辣椒放入干净无油、无水分的盆中
4
加入适量盐，白酒搅拌均匀
5
将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中
6
放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存

制作小窍门

1、一定要选用新鲜的红辣椒。

2、辣椒洗净，晾干水气很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂。

3、盐和酒多放一点，有利于长期保持。

菜谱标签：快手菜

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