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紫薯南瓜芋圆

收录时间：2023-12-28 16:27:43 热度：9482℃

紫薯南瓜芋圆的做法

1张图片

食材明细

主料

紫薯适量
南瓜适量

辅料

红薯淀粉 适量
马铃薯淀粉 适量

配料

糖适量

美食特点

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

紫薯南瓜芋圆的做法步骤

1
南瓜和紫薯放入锅内蒸差不多20分钟左右
2
将蒸好的南瓜和紫薯分别放入容器中，捣成泥
3
糖、淀粉等按比例混合（其实我随手抓的量差不多就好）拌匀注意南瓜的水分较多，所以用的粉会多很多哦
4
南瓜和紫薯想平时和面那样一点点的加入淀粉，和到不黏手的时候，吧它们分别取出来，放在案板上不停的揉啊揉，我差不多反复了10次左右，揉揉停停，然后再揉（揉的手都酸了，第二天上班手拿鼠标都不舒服），真是个体力活
5
把揉好团子搓成长条，然后切成小段，也可以揉成像小汤圆那样的团圆子
6
把小圆子放入烧开的水中煮，漂起来后再煮个5分钟就OK了
7
捞出来放入冷水中，多过几遍，这样出来的芋圆才更Q
8
芋圆一次吃不完可以放入冰箱里冷冻起来
9
出来的芋圆颗颗Q，手都拿不住，口感味道不比鲜芋仙的差
10
可以放入绿豆红豆汤里吃，自己动手，真材实料，而且特别新鲜，想吃南瓜做南瓜的，想吃芋头做芋头的，步骤都是这样

制作小窍门

1.做南瓜芋圆时候要特别注意，南瓜水分较大，比较难弄成团，期间要不停的放淀粉搅拌，直至不黏手
2.紫薯的芋圆放进开水里煮的时候，因为紫薯里面含有花青素然后水会变成蓝紫色，请放心食用
3.煮好的芋圆要过冷水，这样才会更加Q，更爽口

本次制作《紫薯南瓜芋圆》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：甜品

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