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很多朋友该纳闷了，怎么你家天天做凉菜啊？呵呵，这几天凉菜吃的有点多，家人喜欢吗！老公和儿子都喜欢吃，儿子说：“妈妈，你能做出二十种凉菜吗”？我拍着胸脯说没问题，既然大话已经放出去，那就硬着头皮继续上凉菜，凉菜来了！ ”
食材明细
美食特点
爽口小凉菜------【凉拌花生西芹】的做法步骤
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控干水分，放入大点的容器中，加入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；
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炒锅烧热放油，放入花椒，干辣椒，炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，关火；
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把辣椒拣出去，把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）；
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制作小窍门
1.西芹撕掉表皮的筋络，口感更嫩，更脆爽；
2.花生豆煮至九分熟时放西芹焯水，不要过早放入，以免影响西芹的口感。
本次制作《爽口小凉菜------【凉拌花生西芹】》所使用的厨具：其它、炒锅
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