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素烧长茄子

收录时间：2024-02-17 16:53:48 热度：4639℃

素烧长茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

长茄子 适量

辅料

食用油 适量
大蒜适量

配料

酱油适量
鸡精适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

素烧长茄子的做法步骤

1
长茄子洗净去蒂，切成滚刀块；
2
将切成滚刀块的长茄子装入小盆中备用；
3
将蒜瓣切碎；
4
锅中倒油，中火加热，将锅转一圈，让油均匀挂在锅壁上；
5
下入茄子块翻炒；
6
不停的翻炒，茄子块逐渐变软；
7
直至茄子块全部变软塌腰，此时茄子已经熟得差不多了，这个过程大概需要十几分钟；
8
加适量酱油调色，加适量盐和鸡精调味，大火快速翻炒几下即可关火；
9
量大，出锅只能装入小盆里了。

制作小窍门

炒茄子的过程中要不断用铲子翻动，避免茄子粘锅，且油要大一些。

本次制作《素烧长茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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