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素烧长茄子

一笑嫣然
收录时间：2024-02-17 16:53:48      热度：4606℃
素烧长茄子的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

素烧长茄子的做法步骤

  • 素烧长茄子的做法步骤：1
    1
    长茄子洗净去蒂，切成滚刀块；
  • 素烧长茄子的做法步骤：2
    2
    将切成滚刀块的长茄子装入小盆中备用；
  • 素烧长茄子的做法步骤：3
    3
    将蒜瓣切碎；
  • 素烧长茄子的做法步骤：4
    4
    锅中倒油，中火加热，将锅转一圈，让油均匀挂在锅壁上；
  • 素烧长茄子的做法步骤：5
    5
    下入茄子块翻炒；
  • 素烧长茄子的做法步骤：6
    6
    不停的翻炒，茄子块逐渐变软；
  • 素烧长茄子的做法步骤：7
    7
    直至茄子块全部变软塌腰，此时茄子已经熟得差不多了，这个过程大概需要十几分钟；
  • 素烧长茄子的做法步骤：8
    8
    加适量酱油调色，加适量盐和鸡精调味，大火快速翻炒几下即可关火；
  • 素烧长茄子的做法步骤：9
    9
    量大，出锅只能装入小盆里了。

制作小窍门

炒茄子的过程中要不断用铲子翻动，避免茄子粘锅，且油要大一些。
本次制作《素烧长茄子》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜  

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