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						【吃货的那些小事】
这个尖椒千张皮在网上看到许多的做法,弄得很复杂,其实做菜并不是越复杂越好吃呀。只要简简单单的炒就很好吃了,我有时做的时候除了盐什么调料都不放,加一点水淀粉勾芡就可以了,鸡精也不必放,因为尖椒和千张的搭配就很鲜香。不过照相的时候反而不如平时做的好,因为要拍照,尖椒有点过火了,尖椒不要炒得时间太久,那样颜色就没这么绿了。						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
软烩千张皮——————【云的私家菜】的做法步骤
				
				
					
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							5 锅里烧水,把切好的干豆腐下热水焯一分钟捞出沥干水分。 
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							9 加入生抽和黄豆酱一小勺,两勺水闷两三分钟至汤汁收干 
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							10 大火快速翻炒两分钟,加鸡精调味,加水淀料勾芡即可出锅。 
 
								
					
制作小窍门
				
				
				千张皮要焯水后在炒,这样软烩更入味,如果直接切好爆炒,千张皮会发硬。				
												
					本次制作《软烩千张皮——————【云的私家菜】》所使用的厨具:炒锅