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红烧茄子
红烧茄子
爱美食的七七
收录时间:2022-11-22 17:18:56 热度:326℃
1张图片
食材明细
主料
长条茄子
1个
辅料
白糖
适量
盐
适量
生抽
适量
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
红烧茄子的做法步骤
1
茄子切滚刀块,用盐腌制15分钟,挤干水分待用,防止吸收过多油不够健康
2
锅内加适量油,放入白糖小火炒制糖色
3
炒好的糖色
4
放入茄子块翻炒至茄子变软
5
锅内加适量水没过茄子,加入生抽煮至水分收干,由于腌制茄子的时候加了盐,因此不需要再加盐了
6
锅内加适量水没过茄子,加入生抽煮至水分变少,由于腌制茄子的时候加了盐,因此不需要再加盐了
7
待水分快干时大火收干水分即可
制作小窍门
炒制糖色的时候一定要小火,用勺子快速搅动防止糊锅。
本次制作《红烧茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
学生
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