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收录时间:2022-11-22 17:18:56      热度:288℃
红烧茄子的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 长条茄子 1个
辅料

美食特点

红烧茄子的做法步骤

  • 红烧茄子的做法步骤:1
    1
    茄子切滚刀块,用盐腌制15分钟,挤干水分待用,防止吸收过多油不够健康
  • 红烧茄子的做法步骤:2
    2
    锅内加适量油,放入白糖小火炒制糖色
  • 红烧茄子的做法步骤:3
    3
    炒好的糖色
  • 红烧茄子的做法步骤:4
    4
    放入茄子块翻炒至茄子变软
  • 红烧茄子的做法步骤:5
    5
    锅内加适量水没过茄子,加入生抽煮至水分收干,由于腌制茄子的时候加了盐,因此不需要再加盐了
  • 红烧茄子的做法步骤:6
    6
    锅内加适量水没过茄子,加入生抽煮至水分变少,由于腌制茄子的时候加了盐,因此不需要再加盐了
  • 红烧茄子的做法步骤:7
    7
    待水分快干时大火收干水分即可

制作小窍门

炒制糖色的时候一定要小火,用勺子快速搅动防止糊锅。
本次制作《红烧茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

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