2张图片
食材明细
美食特点
水煮鱼的做法步骤
-
1
准备好材料,草鱼一条,豆芽,辣椒,花椒,姜,小葱。
-
2
把鱼片好,鱼骨和鱼片分开。鱼片用盐,花椒,姜片,淀粉腌10分钟左右。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
11
先把鱼头和鱼骨放入锅里煮,水开后一片一片下鱼片,适量的放点盐,再放点鸡精。
-
12
鱼煮好后装入碗里面,把捞到盘里的辣椒,葱花洒在上面。
-
-
制作小窍门
1 很多人喜欢用清水煮豆芽,但是我觉得没有味道。还是要用辣汤煮的好吃。也可以煮点自己喜欢的菜放在碗底。
2 盐一定要试着放,因为鱼片已经用盐腌了,而且豆瓣酱也是很咸的,所以要慢慢放。
3 煮鱼片的时候要一片一片的放,因为有淀粉一起放容易粘在一起。鱼本来就很嫩,如果一起放在搅拌很容易把鱼搅碎。
4 第二顿的时候可以煮一些自己喜欢吃的菜,而且第二顿比刚做出来的好吃,要辣些有味道些。
本次制作《水煮鱼》所使用的厨具:炒锅