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蛋黄饼干

收录时间：2021-11-19 02:39:00 热度：9903℃

蛋黄饼干的做法

1张图片

食材明细

主料

玉米淀粉 60克
低筋面粉 40克
黄油 40克
蛋黄 1颗
盐少许

辅料

砂糖 25克

美食特点

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛋黄饼干的做法步骤

1
先将软化的黄油搅打均匀，再依次加入糖，盐搅打均匀。
2
先将软化的黄油搅打均匀，再依次加入糖，盐搅打均匀。
3
分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋和油充分融合再加入第二次。
4
加入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
5
加入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
6
用橡皮刮刀将油和粉拌匀。
7
用手揉成面团备用。
8
将面团搓成长条形，分成16等分。
9
双手将面团搓成球形放在垫有锡纸的烤盘上。
10
用叉子将球形压扁，压出花纹。烤箱预热160度，烤20分钟左右。

制作小窍门

1.烤到第15分钟左右，就要在一旁看着了，稍不留神就会烤过了。

2.加一点点盐可以综合一下甜味。方子上用的是30克糖，我用了25克，感觉已经差不多了。

本次制作《蛋黄饼干》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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