4张图片
“
印象中好象从来没有做过有关鸭子的菜菜，为了做出跟以前不同的火锅，才第一次买了鸭子。
平时煲汤都不会用油炒的，但今天因为是做火锅，而且用了酸菜，所以决定先用油炒一下，把食材的香味最大程度地激发出来。
今天专门选的老鸭，超市里的工作人员推荐的，说这个用来煲汤最好。 ”
食材明细
美食特点
酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法步骤
-
1
鸭子切块洗净，入沸水中焯去血水，捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。
-
-
3
锅里放适量的油，放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。
-
-
-
6
倒入热水，放2个红枣，大火煮开后，小火炖1个小时。
-
-
8
把酸萝卜倒入汤中，放适量的枸杞，再小火炖1个小时即可。
-
9
炖好后就可以吃了，汤的味道也很棒呢，酸酸的很开胃，虽然是老鸭，但炖出来后，鸭肉一点都不老，萝卜的味道更好呢。
-
制作小窍门
原料：老鸭一只 酸萝卜
配料：酸姜 酸辣椒 花椒 姜片 大葱 大枣2个 枸杞
配菜：选择自己喜欢的即可
1、酸萝卜要用泡得比较久的萝卜，这样炖出来酸味才会浓郁。
2、鸭子不剁也行，看自己的喜好吧。
本次制作《酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅》所使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
