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双色曲线酥
双色曲线酥
芷菲
收录时间:2022-11-02 12:00:55 热度:9837℃
1张图片
食材明细
主料
低筋面粉:
100克
黄油:
70克
辅料
糖粉
60克
香草精
1/2t
蛋白
30克
牛奶
1T
泡打粉
1/2t
无糖可可粉
1.5t
美食特点
其他
口味
酱
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
双色曲线酥的做法步骤
1
糖粉加入黄油。
2
加入香草精。
3
先用橡皮刮刀拌匀,再用搅拌机搅拌均匀。
4
分次加入蛋白。
5
用搅拌机快速打发后。
6
再加入牛奶,继续用搅拌机搅打,至均匀的糊状。
7
将低筋面粉及泡打粉一起筛入。
8
用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
9
取面糊大约60克加入无糖可可粉拌匀。
10
把两种面糊分别放入挤花袋内。
11
用尖齿花嘴以倾斜45°,挤出长约6cm,宽约3.5cm的弯曲状。
12
烤箱预热后,以上下火150°烘烤25分钟左右,熄火后继续余温焖5分钟左右。(根据自己烤箱来设定温度)
本次制作《双色曲线酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
冰品
饼干
早餐
下午茶
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