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可可蛋糕卷

收录时间：2024-05-27 10:54:12 热度：4271℃

可可蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋白 4个
细砂糖 70克
低筋粉 40克
玉米胚芽油 40克
可可粉 10克

辅料

蛋黄 4个
细砂糖 20克

配料

淡奶油 200克
细砂糖 15克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

可可蛋糕卷的做法步骤

1
准备材料；
2
蛋黄加糖打发；
3
蛋白分三次加糖打发；
4
烤箱200度开始预热，蛋白、蛋黄分两次混合均匀，筛入低粉和可可粉；
5
沿着刮刀倒入玉米油，快速翻拌均匀；
6
将蛋糕糊倒入提前铺了油纸的烤盘中，抹平；
7
入炉烘烤12分钟左右出炉，将蛋糕铺在烤网上晾凉，并撕去油纸；
8
此时淡奶油加糖，打至浓稠不流动的状态，待蛋糕冷却至室温时，均匀涂抹蛋糕表面，尾部留3CM不要涂；
9
将蛋糕从涂奶油的一侧卷起，用油纸裹住蛋糕卷，两头拧成糖果状，放冰箱冷藏两小时以上；
10
切块，即可享用。

本次制作《可可蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：主食烘焙家常菜冰品儿童下午茶蛋糕卷

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