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鸡蛋灌饼

收录时间：2022-11-24 19:11:21 热度：4839℃

鸡蛋灌饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉适量
鸡蛋适量

辅料

葱花适量

配料

甜面酱 适量
韭花酱 适量
豆腐乳 适量
香辣酱 适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

1
面粉中加入适量的热油，拌成油面备用。
2
1份的豆腐乳，1份的韭花酱，1份的香辣酱和2份的甜面酱调匀，（这个酱是做好的饼需要抹的酱）。
3
面粉先用热水烫。
4
再加冷水和成面团，饧20分钟。
5
取一小块面搓成长条。
6
用手压成椭圆形。
7
擀面杖擀开，将油面抹在面饼的二分之一处抹匀。
8
面饼向下对折。
9
卷起折好的面饼。
10
卷好的面饼立起来，压成圆形。
11
再用擀面杖擀成圆形。
12
下平底锅小火烙制，等中间起鼓的时候，挑开倒入鸡蛋液（鸡蛋需要提前加入葱花打散）
13
两面煎至金黄即可出锅。
14
抹上调好的酱，根据个人口味也可卷上几根生菜。

本次制作《鸡蛋灌饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食小吃家常菜技巧类

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