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凤尾虾仁豆腐

收录时间：2022-11-23 09:14:17 热度：855℃

凤尾虾仁豆腐的做法

4张图片

食材明细

主料

豆腐 400克
鲜虾 10只

辅料

蚝油 30克
蒸鱼豉油 20毫升
料酒 5毫升
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

凤尾虾仁豆腐的做法步骤

1
豌豆豆腐（一般豆腐也可）400克，鲜虾10只。
2
调料：李锦记锦珍耗油30克、蒸鱼豉油20毫升、料酒5毫升。
3
虾挑去虾线去头剥皮，保留完整尾节。
4
用刀背拍一下虾肉，淋稍许料酒。
5
豆腐切1厘米厚度，用饼干模具卡出花形，没有模具直接切成片也可。
6
用小一点的圆形模具卡出花心。
7
豆腐块装盘。
8
凤尾虾仁放入花心。
9
放入蒸锅开锅大火6-8分钟。
10
出锅后的虾仁豆腐已经让人想流口水了。
11
蒜提前切碎或用蒜窝砸成泥。
12
锅预热加入食用油，油低温下入蒜泥炒香。
13
加入蒸鱼豉油翻炒均匀。
14
加入耗油。
15
迅速翻炒均匀停火耗油蒜蓉酱就做好了。
16
酱料浇到凤尾豆腐上。
17
成盘上桌，口味鲜香，造型美观，宝宝超喜欢。

本次制作《凤尾虾仁豆腐》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜技巧类浙菜儿童春季食谱宴客菜午餐

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