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香辣盆盆虾

收录时间：2024-04-04 10:59:29 热度：4792℃

香辣盆盆虾的做法

1张图片

食材明细

主料

虾适量

辅料

大葱适量
小葱适量
姜片适量
蒜片适量
郫县豆瓣酱 适量
花椒适量
辣椒适量
泡椒适量
五香粉 适量
料酒适量
芹菜适量
糖适量
生抽适量

美食特点

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣盆盆虾的做法步骤

1
做法：先将虾开边出去虾线备用（开边开深一点，虾容易起虾球，更好看一些也更入味）
大葱切段、小葱切末、老姜切片、大蒜切片、芹菜切段备用。
2
油烧热后依次加入姜片、蒜片、大葱段、豆瓣酱、干辣椒（红灯笼干辣椒最好)、泡椒、花椒粒、料酒翻炒，炒香后加入高汤少许（开水也可），烧沸后加入糖、生抽、五香粉适量熬煮后，再加入芹菜段和虾进行翻炒，加鸡精、盐调味起锅（豆瓣酱和生抽都有盐味、虾本身也有盐味，所以根据个人口味精盐可放可不放。
3
将虾装入容器后，在上面码上干辣椒、小葱末、花椒粉，浇明油即可。

制作小窍门

喜欢吃芹菜、土豆条、青笋的朋友还可以加些在里面……在我们重庆，外面的饭馆都是要搭配这些一起卖的……当然，其他蔬菜也可以啦！

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