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戚风蛋糕
戚风蛋糕
食·色
收录时间:2021-11-18 17:17:02 热度:8072℃
5张图片
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低筋粉
51克
玉米油
24克
牛奶
24克
白砂糖(蛋白用)
36克
白砂糖(蛋黄用)
18克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备原料
2
蛋黄倒入碗中,加入白砂糖
3
搅拌均匀
4
加入油
5
加入牛奶
6
搅拌均匀
7
筛入低筋粉
8
翻拌均匀
9
将蛋白倒入大碗,用打蛋器打发
10
打至鱼眼泡,加入1/3糖
11
打至泡沫浓密,第二次加糖
12
第三次加糖
13
拉出小尖角
14
挖1/3蛋白糊,加入蛋黄糊中
15
翻拌均匀
16
倒回蛋白糊中
17
翻拌均匀
18
倒入模具,磕出大泡
19
放入预热170度的烤箱,中下层,烤约50分钟左右,
20
出炉倒扣
21
冷却后
22
脱模
本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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