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“ 酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。此菜的特点是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，我的做法还是依稀记得的母亲的做法，较之传统方式少了一道蒸的工序，但丝毫不影响它香糯的口感。尝尝，母亲的味儿、过年的味儿、童年的味儿！ ”