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马蹄鲜肉小笼包

收录时间：2024-06-26 11:44:34 热度：4589℃

马蹄鲜肉小笼包的做法

1张图片

食材明细

主料

眉毛肉 600g
高筋小麦粉 适量
水适量

辅料

大葱 3颗
马蹄 5个
姜 1块

调料

生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
香油 1勺
色拉油 1勺
鸡精 1匙
花椒粉 1匙
胡椒粉 1匙
白糖 1匙

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

马蹄鲜肉小笼包的做法步骤

1
皮薄馅大，汤汁浓郁，好吃????
2
醒好后，大火把蒸炉里的水烧开，包子放进去蒸15分钟，关火。五分钟后再揭开盖子，香喷喷的小笼包就出炉啦！
3
面剂子用擀面杖擀成圆形面片，包入适量馅封口，具体包法看个人。包完放蒸屉里二次发酵，大约10~15分钟就可以了。
4
发好的面团揉搓排气，然后搓成长条，再分成大小均等的面剂子。
5
一直到面团体积膨胀两倍左右即可。
6
此时开始和面，和好的面团放入有热水的蒸锅内发酵。
7
用筷子沿一个方向搅拌，直至呈粘稠状，然后放入冰箱冷藏。
8
将上述调料与肉馅混匀。
9
葱和姜用榨汁机榨成葱姜泥。
10
把葱、姜、马蹄切成小丁。

本次制作《马蹄鲜肉小笼包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食

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