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炸茄盒

收录时间：2024-06-26 01:56:56 热度：6178℃

炸茄盒的做法

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“ 炸茄盒是一道家常菜，茄子吃法众多，炸茄盒既可干炸，沾椒盐食用，也可用茄汁浇之食用。 ”

食材明细

主料

茄子 1个

面糊

面粉适量
淀粉适量
盐少许
油半勺
蛋黄 2个
水少许

茄汁

淀粉适量
盐适量
生抽少许
食用油 少许
蕃茄汁 少许
水少许

美食特点

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

炸茄盒的做法步骤

1
炸了两盘茄盒，同样可以调个茄汁浇之食用。
2
茄盒逐个炸至金黄色，控油捞出(可沾椒盐食用)。
3
烧中油烧至5至6成热，将沾满糊的茄片下入锅中炸制。
4
锅中油烧至5至6成热，再将茄子片沾满面糊。
5
搅拌均匀并过细筛。
6
调个面粉糊炸茄盒用。
7
盆中放入适量盐，加入水搅拌化干，放入茄子片腌制15分钟，控去水份。
8
一个大茄子，去掉两头，再切成适量的片状。

本次制作《炸茄盒》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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