菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 梅菜扣肉

梅菜扣肉

芊芊_DOkzbcaviraI

收录时间：2024-06-26 00:41:12 热度：6193℃

梅菜扣肉的做法

2张图片

食材明细

主料

梅菜适量
五花肉 750克
白酒少许
八角适量
干辣椒 几个

辅料

料酒适量
姜片适量
糖适量
米酒适量

调料

油稍宽
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉 适量

美食特点

微辣口味
炸工艺
数小时耗时
神级难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
美味即成。
2
取一个盘子，倒扣出来。
3
好了。
4
放入电压力锅中，压90分钟。
5
放上炒好的梅干菜。
6
肉皮朝下，依次码入碗中。
7
加入八角、干辣椒，生抽，翻炒均匀，盛出待用。
8
起锅烧热，加油，油七成热时，下入梅干菜翻炒均匀。
9
泡好的梅干菜，清洗干净，拽干水分。
10
翻拌均匀，至每块肉肉都入味。
11
放入大碗中，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、糖、米酒。
12
捞出沥干水分，切成稍厚的片。
13
炸好的肉捞出立马放入凉水中泡一个小时(这是肉皮起泡的关键)。
14
炸至两面金黄。
15
翻面，再炸一下。
16
油五成热时，(猪肉肉皮向下)下入煮好的肉炸至肉皮变色。
17
起锅烧油。
18
抹白酒，晾干。
19
捞出，沥干水分，用牙签插满小孔。
20
煮至肉片用筷子能插进去就可以了。
21
凉水下锅，加料酒、姜片(忘记拍了)，煮熟。
22
准备好一块五花肉，清洗干净。
23
准备好梅干菜，提前泡一下。

本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档

推荐菜谱

晋菜冬至咖喱菜孕妇小寒意大利菜面食止血调理烘焙饼干下奶安胎祛湿产后调理谷雨云贵小吃传统美食寒露