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泰式酸辣无骨鸡爪

收录时间：2025-07-09 09:20:20 热度：8706℃

泰式酸辣无骨鸡爪的做法

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食材明细

主料

鸡爪 2斤
黄瓜两根

辅料

柠檬 2个
小青桔 4个
香菜适量
独头蒜 5个
大葱适量
姜一坨
小米椒 40g（或泰椒）
香茅适量
葱头（可用洋葱代替）

调料

泰式甜辣酱 280g
味极鲜酱油 120g
白糖 10g
陈醋和白醋 各20g
鱼露 10g（没有可不加）

美食特点

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

泰式酸辣无骨鸡爪的做法步骤

1
用手带一次性手套抓匀，味道不够再自行调整。
2
鸡爪、黄瓜、香菜放入，挤入柠檬汁。倒入酱油、白糖、陈醋和白醋、甜辣酱。
3
把切好的调料放入盆中。
4
盛一碗焯水的鸡汤备用。
5
焯好水的鸡爪立刻放到冰水里冰10分钟。
6
黄瓜削皮切段备用。
7
姜蒜切末、小米椒切丁。柠檬一小半切片，一半备好挤汁。香茅切斜段、香菜切段备用。
8
将买来的无骨鸡爪，一分为二。加入大葱、姜、料酒、花椒，焯水8～10分钟去腥。

本次制作《泰式酸辣无骨鸡爪》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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