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乳酪花环面包

收录时间：2022-11-26 00:13:09 热度：4029℃

乳酪花环面包的做法

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食材明细

主料

高筋面粉 220克
细砂糖 35克
干酵母 3克
盐 1/4小匙
水 125克
黄油 15克

辅料

奶油奶酪 150克
细砂糖 20克
柠檬汁 1/4小匙
饼干屑 10克

配料

杏仁片 适量
蛋液适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

乳酪花环面包的做法步骤

1
乳酪馅做法：奶油奶酪在室温下软化，分别加入细砂糖、柠檬汁及蛋糕屑，拌匀呈光滑的糊状即成。
2
后油法，将除黄油以外的所有材料揉成光滑面团。
3
再慢慢揉入软化黄油，至面团可拉出稍具透明的薄膜状。
4
面团入容器内，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基本发酵约80分钟。
5
取出面团分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
6
将面团擀成直径约15厘米的圆形。
7
包入1/2量的奶酪馅，收口向下。松弛5分钟左右。
8
将面团擀成直径约15厘米的圆形。
9
整形后盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟；烤箱预热180度。
10
再擀成直径约18厘米的圆饼，放在烤盘上，在面团边剪出12个刀口，每两个口相对翻出。
11
在面团表面均匀地刷上蛋液。
12
再撒上适量的杏仁片；放入已预热好的烤箱中，上下火180度，20分钟。
13
有爱的食物，哪怕味道不佳，也会是世间最美的食物。

菜谱标签：烘焙

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