菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 全荞麦烫面馒头

全荞麦烫面馒头

芊芊_DOkzbcaviraI

收录时间：2024-06-24 09:21:19 热度：7277℃

全荞麦烫面馒头的做法

4张图片

食材明细

主料

荞麦面粉 300克
开水 160克(100度)

辅料

酵母 3克

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

全荞麦烫面馒头的做法步骤

1
再来一张图片。
2
麦香浓郁，口感劲道。
3
成品图。
4
成品图。
5
好了。
6
凉水上锅，出气后大火蒸15分钟，关火后再虚蒸3～5分钟左右。
7
放入蒸锅中，中间留出空隙，再次醒发30分钟。
8
分别滚圆成稍高的圆形馒头形状。
9
室温松弛30分钟，再次揉光滑，分成均匀的6等分。
10
发酵好的面团(第二天早上取出面团)。
11
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上(由于荞麦面粉口感比较粗糙这次用了冷藏发酵法)。
12
搅拌成面絮，稍微晾凉后，加入酵母粉。
13
慢慢倒入160克的开水。
14
放入大碗中。
15
准备好荞麦面粉。

制作小窍门

这次用了烫面法和冷藏发酵法，馒头凉了也不硬哦。

本次制作《全荞麦烫面馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食馒头花卷

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！

推荐菜谱

小满祛痘台湾小吃西北小吃处暑寿司陕西菜妇女节川菜五谷杂粮立秋情人节紧致肌肤节日习俗明目奶昔印度菜年夜饭