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鸭肉，蛋白质含量比畜肉高得多，好消化易被人体吸收，含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，能抗衰老。还有较丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 ”
食材明细
美食特点
鸭肉粉丝煲的做法步骤
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起锅放水烧开，加一点盐和油，放入西兰花、胡萝卜、香菇焯水后捞出。
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西兰花摘成小朵，胡萝卜切滚刀块，香菇一切为二，蒜叶切段。
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鸭肉焯烫后洗净，放料酒、大葱、姜煮一会，倒入砂锅炖一小时。
制作小窍门
炖鸭最起码半只吧，可以一起炖出来，但不要炖到软烂，留1/3的时间，比如老鸭需炖煮1.5小时，那么我们炖1小时，等饭点捞出一顿的量，进行炖煮调味即食，也可以搭配素菜同食（其他费时的炖菜同理，如排骨、牛肉等）这样吃既健康又省事。
本次制作《鸭肉粉丝煲》所使用的厨具：瓦煲、电磁炉、汤锅
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