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自制临川菜梗

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收录时间：2024-06-16 17:03:51 热度：1908℃

自制临川菜梗的做法

3张图片

“ 对于临川人来说，如果饭菜无处不在，那菜梗就是无可替代，菜梗往往配以糖、辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，具有辣中有咸，咸中带甜的特色风味，味道是又爽又过瘾!又是一年收获芥菜的季节，美味做起来了哦。 ”

食材明细

主料

芥菜菜梗 12斤
大蒜梗 适量（300克左右）
大蒜头 100克

辅料

辣椒面 适量
白酒少许

调料

盐 120克
糖 80克

美食特点

中辣口味
腌工艺
数天耗时
高级难度

自制临川菜梗的做法步骤

1
美味的小菜。
2
成品图。
3
腌一个礼拜就可以吃了。
4
加糖，辣椒粉、少许白酒拌匀即可，放入无油无水的瓶中，装瓶密封保存。
5
拽干水分。
6
加盐，腌一个晚上。
7
晒好的菜梗。
8
放在太阳底下晒一天（不用晒太干）。
9
芥菜梗和大蒜梗都切成小段。
10
取适量的蒜梗。
11
取梗，清洗干净。
12
准备好芥菜。
13
切成末。
14
蒜米。
15
准备好辣椒面。

本次制作《自制临川菜梗》所使用的厨具：其他

菜谱标签：凉菜泡酱腌菜家常菜

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