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红糖麸皮面包
红糖麸皮面包
可意妈妈
收录时间:2024-06-16 16:46:25 热度:5850℃
2张图片
食材明细
主料
高筋面粉
205克
低筋面粉
25克
红糖
30克
盐
2克
干酵母
3克
奶粉
10克
水
170克
燕麦麸皮
20克
辅料
黄油
20克
调料
黄油
(表面装饰)适量
美食特点
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红糖麸皮面包的做法步骤
1
出炉脱模放凉即可!
2
烤箱中层180度,20分钟左右,上色及时加盖锡纸。
3
表面割口,挤黄油。
4
放入学厨凯蒂烤盘中,烤箱启动发酵功能,进行最后发酵。发酵到2倍大。
5
整形成橄榄形。
6
擀成横的椭圆形,翻面,压薄底边
7
分割成7份,滚圆松弛10分钟。
8
发酵到手指戳洞不回缩。
9
揉出相对薄的膜即可!滚圆进行基础发酵。
10
揉成团后加入黄油继续揉。
11
除黄油外所有材料放入面包机中揉面。
12
燕麦麸皮先和水混合浸泡30分钟左右。
13
材料备齐,黄油软化。
本次制作《红糖麸皮面包》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
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