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红糖麸皮面包

收录时间：2024-06-16 16:46:25 热度：5825℃

红糖麸皮面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 205克
低筋面粉 25克
红糖 30克
盐 2克
干酵母 3克
奶粉 10克
水 170克
燕麦麸皮 20克

辅料

黄油 20克

调料

黄油（表面装饰）适量

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红糖麸皮面包的做法步骤

1
出炉脱模放凉即可！
2
烤箱中层180度，20分钟左右，上色及时加盖锡纸。
3
表面割口，挤黄油。
4
放入学厨凯蒂烤盘中，烤箱启动发酵功能，进行最后发酵。发酵到2倍大。
5
整形成橄榄形。
6
擀成横的椭圆形，翻面，压薄底边
7
分割成7份，滚圆松弛10分钟。
8
发酵到手指戳洞不回缩。
9
揉出相对薄的膜即可！滚圆进行基础发酵。
10
揉成团后加入黄油继续揉。
11
除黄油外所有材料放入面包机中揉面。
12
燕麦麸皮先和水混合浸泡30分钟左右。
13
材料备齐，黄油软化。

本次制作《红糖麸皮面包》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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