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橙香蛋糕卷
橙香蛋糕卷
°ZWH
收录时间:2024-06-16 16:36:46 热度:9778℃
6张图片
食材明细
橙子片
橙子
适量
糖
100
水
350
蛋黄糊
橙汁
50g
玉米油
50g
低筋粉
70g
蛋黄
5个
蛋白
蛋清
5个
糖
50g
白醋
几滴
美食特点
果味
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
橙香蛋糕卷的做法步骤
1
成品图。
2
切块。
3
蛋糕卷完成。
4
去掉油纸。
5
卷起来,用擀面杖辅助向前推,尽量卷紧。
6
另一侧奶油涂厚一点,放橙子做内馅,再用奶油包裹住。
7
抹一层奶油。
8
倒扣,一侧斜45度切掉边缘。现在已经可以直接卷起来吃了,可以不必从下面的步骤放奶油和橙子夹心。
9
脱模。
10
烤箱150度上下火中层烤25分钟左右。
11
尽量整理平整。
12
烤盘铺油纸,摆橙子片,倒入蛋糕液。烤箱预热150度。
13
5个蛋清加几滴白醋,分三次加50g糖打发至中性发泡。将蛋白与蛋黄液混合翻拌均匀。
14
橙汁50g+玉米油50g+低筋粉70g+5个蛋黄混合均匀。
15
加100g糖、350g水煮至边缘略显透明的状态,冷却后用厨房纸巾吸去多余水分备用。
16
1个橙子,取中间部分切5个厚片。
本次制作《橙香蛋糕卷》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
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