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舒芙蕾
舒芙蕾
°ZWH
收录时间:2025-05-05 05:06:32 热度:5572℃
3张图片
食材明细
主料
鸡蛋
4个
辅料
白砂糖
20g
盐
3g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
舒芙蕾的做法步骤
1
成品图。
2
会慢慢爬高…挺治愈的。
3
烤箱预热后,150度烤40分钟左右。
4
倒入涂了油的模具里,九分满。
5
蛋黄和蛋白翻拌均匀。
6
持续中高速打发到偏硬的状态(纹路特清晰、插入牙签不倒)。
7
加20g白砂糖打。
8
4个蛋清加几滴白醋发发。
9
4个蛋黄加3g盐打至微微发白。
制作小窍门
由于过度膨胀且出炉后温度会骤降,所以如果遇到出炉即回缩的现象属于正常。
本次制作《舒芙蕾》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
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