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舒芙蕾

收录时间：2025-05-05 05:06:32 热度：5583℃

舒芙蕾的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个

辅料

白砂糖 20g
盐 3g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

舒芙蕾的做法步骤

1
成品图。
2
会慢慢爬高…挺治愈的。
3
烤箱预热后，150度烤40分钟左右。
4
倒入涂了油的模具里，九分满。
5
蛋黄和蛋白翻拌均匀。
6
持续中高速打发到偏硬的状态（纹路特清晰、插入牙签不倒）。
7
加20g白砂糖打。
8
4个蛋清加几滴白醋发发。
9
4个蛋黄加3g盐打至微微发白。

制作小窍门

由于过度膨胀且出炉后温度会骤降，所以如果遇到出炉即回缩的现象属于正常。

本次制作《舒芙蕾》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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