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天冷了，早上吃上一碗热乎乎的豆腐，超级满足，滑嫩爽口，入口即化，可甜可咸，可搭配红糖白砂糖或油茶，味道都不错！ ”
食材明细
美食特点
红糖豆腐脑的做法步骤
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第二天早上黄豆已经泡好，明显变大，倒掉泡黄豆的水。
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把黄豆放入豆浆机，加入1500克清水，按果蔬冷饮模式打成生豆浆。
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大火烧开，不停的搅拌，豆浆烧开后，保持烧开的状态，再煮三分钟，关火晾一会儿。
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取一个干净的小盆或电饭锅内胆加入一包葡萄糖内酯。
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待豆浆晾凉至八九十度时，把豆浆倒入装有葡萄糖内酯的盆里或电饭锅内胆，不要搅拌，也不要晃动，撇去豆浆表面的浮沫，在电饭锅内保温15分钟。
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保温好后，豆腐脑就已经做成了，再把豆腐脑挖到碗中。
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制作小窍门
豆浆倒入装有葡萄糖内脂的容器里的时候，千万不能搅拌，也不能晃动，在电饭锅或高压锅里要保温15分钟，否则就会做失败。
本次制作《红糖豆腐脑》所使用的厨具：豆浆机、电饭煲、煮锅
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