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酱爆鸡丁

收录时间：2023-06-22 23:10:14 热度：9693℃

酱爆鸡丁的做法

1张图片

“ 一道人见人爱的下饭菜，咸甜适口，酱香浓郁。 ”

食材明细

主料

鸡腿 2个

辅料

胡萝卜 适量
黄瓜适量
姜末适量
玉米淀粉 适量
胡椒粉 少许

调料

六月香葱伴侣豆瓣酱 1勺
六月香葱伴侣甜面酱 1勺
糖 1勺
食用油 适量
料酒适量

美食特点

酱香口味
爆工艺
廿分钟耗时
高级难度

酱爆鸡丁的做法步骤

1
主要原料。
2
鸡腿去骨切小块,料酒、少许白胡椒粉、玉米淀粉、抓匀,腌制备用。
3
碗里加入六月香葱伴侣甜面酱,1勺六月香葱伴侣豆瓣酱,糖,搅拌均匀,
4
锅里加油，改小火，下入腌制好的鸡丁,滑炒至鸡肉变色。
5
放黄瓜丁，胡萝卜丁，控油捞出备用。
6
锅中开小火,加少量的油,下入姜末，准备好的酱汁,小火煸炒
7
下入鸡肉和配菜,快速翻炒。
8
炒匀，关火。
9
享用吧！

制作小窍门

传统做法要把酱先蒸制，去除豆腥味。六月香葱伴侣豆瓣酱和六月香葱伴侣甜面酱味道咸鲜味美，可以省略蒸制这一步。
腌制鸡肉的时候不用放盐，六月香葱伴侣甜面酱和六月香葱伴侣豆瓣酱咸味足够。

本次制作《酱爆鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜

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