菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 水晶皮冻

水晶皮冻

小家有女初长成

收录时间：2023-07-14 21:13:15 热度：9443℃

水晶皮冻的做法

1张图片

食材明细

主料

猪皮 260克
食用碱 1勺

辅料

料酒 1勺
姜片 6片
葱段适量
食盐半勺

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

水晶皮冻的做法步骤

1
猪皮冷水下锅烧开。
2
用刀剔除猪皮上的油脂，并用镊子、刀背或是火烤，去除猪毛。
3
将猪皮切成条。
4
盆中放入猪皮加1勺食用碱面，用手反复搓揉去除肉皮上的油脂。
5
用清水反复揉搓直至水色不再浑浊。
6
起锅烧水放入清洗干净的猪皮，加入食盐、生姜、葱段，让肉皮煮之入味。
7
过凉水沥去猪皮上的油花。
8
再将猪皮放入盆中用清水反复搓揉，彻底去除残存的油脂。
9
按照猪皮与水1：4的比咧，准备熬皮冻。
10
在煮制的过程中用漏勺撇去滚动的浮沫。
11
将煮好的皮冻倒入模具中，并放入冰箱冷藏数小时。
12
取出脱模。
13
切片。

本次制作《水晶皮冻》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食

推荐菜谱

早餐晚餐秋冬进补立秋润肤春节抗衰老排毒养颜健脾意大利菜云贵小吃感恩节学生鸡尾酒抗过敏四川小吃浙菜通乳