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肥瘦相间的五花肉裹着香喷喷的蒸肉粉，垫着粉糯软绵的土豆，一筷子夹进嘴里，糯而清香，酥而爽口，肥而不腻，嫩而不糜，有肥有瘦，荤素搭配，米粉油润，土豆软糯，五香浓郁，回味无穷。 ”
食材明细
美食特点
粉蒸肉的做法步骤
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2
放入姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、腐乳汁、花椒粉，腌制半小时以上。
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4
将土豆（或芋头、红薯、南瓜、山药等）切成厚片垫在碗底。
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5
将腌制好的五花肉均匀码在土豆上，放入蒸锅，蒸约1小时至肉酥烂（蒸制时间根据肉片的厚薄确定）。
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制作小窍门
1、蒸肉粉、各种酱料已含盐，不需另加盐。
2、粉蒸肉好吃就在于将肉蒸至酥烂、入口即化，所以蒸制时间比较长。
本次制作《粉蒸肉》所使用的厨具：蒸锅
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